为进一步筑牢校园食品安全防线，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，顺德区市场监管、教育、卫健等部门组成联合督导组，对全区学生集体用餐配送单位开展了一次全方位、全覆盖式的督导检查。此次行动聚焦集体用餐配送服务的关键环节，旨在排查风险隐患，压实企业主体责任，全面提升学生午餐供应的质量与安全水平。
集体用餐配送服务具有生产量大、供应链条长、时间高度集中等特点，其食品安全管理难度远高于普通餐饮单位。在此次联合督导中，检查组兵分多路，深入每一家承担学生餐配送任务的企业，重点围绕原料采购溯源、加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样管理、配送车辆温控以及从业人员健康管理等核心环节展开细致核查。执法人员不仅查阅了企业的索证索票台账和日常自查记录，还现场查看了食材冷库、烹调车间、分餐专间及配送车辆的实际运行状态，对发现的个别管理细节问题当场提出整改意见，并要求属地监管部门跟踪复验，确保闭环管理。
检查组强调，集体用餐配送单位是学校食品安全链条上的重要供给端，各企业必须树牢“安全第一、质量至上”的意识，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，不得抱有丝毫侥幸心理。配送服务企业需从食材供应商筛选、进货查验到成品出库测温、运输途中铅封管理，逐项对照标准落实到位，同时要主动运用“互联网+明厨亮灶”等智慧监管手段，让加工操作全过程透明可见，自觉接受社会各界监督。
顺德区此前已通过建立学校供餐单位动态评级、不定期飞行检查、校长陪餐等系列制度，持续强化属地监管。此次针对集体用餐配送单位的专项联合督导，是全年校园食品安全提升行动的重要组成部分。下一步，相关部门将汇总分析检查结果，对存在严重违规或整改不到位的单位依法依规处理，直至取消供餐资质；将进一步加密与教育主管部门的信息互通，完善供餐单位准入退出机制，推动形成从源头到餐台的全程闭环、共治共管的校园食品安全治理新格局。
