随着城市化进程加快和生活节奏提升，集体用餐配送服务已成为学校、企事业单位、大型活动等场景的重要餐饮保障方式。为守护广大用餐者“舌尖上的安全”，太仓市市场监督管理局持续加强集体用餐配送单位监管，推动行业规范健康发展，并与各配送单位、广大市民立下了一份温暖而坚定的约定。
一、什么是集体用餐配送？
集体用餐配送，是指根据服务对象订购需求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的餐饮服务提供方式。其特点是：集中采购、集中加工、统一配送，服务对象多为学校、托幼机构、企事业单位、养老机构及大型会议活动等。因其供应链条长、服务人群广、风险集中度高，集体用餐配送单位的食品安全管理水平直接关系到千家万户的健康与安全。
二、市场监管的“约定”有哪些？
为规范集体用餐配送行为，太仓市市场监管局依据《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，向各配送单位发出“约定清单”，明确以下关键要求：
（一）资质与信息透明
- 必须持有合法有效的《食品经营许可证》，且主体业态涵盖“集体用餐配送”。
- 在经营场所醒目位置公示许可证、健康证明、量化分级等级等信息。
（二）加工与配送过程严控
- 落实“三防”设施，保持加工场所清洁卫生，生熟分开，避免交叉污染。
- 严格控制烹饪温度与时间，配送前进行烧熟煮透；配送车辆须配备保温、冷藏等温控设备。
- 配送过程须做好温度监测并记录，配送时间尽量压缩，确保餐食在规定时限内送达。
（三）人员与制度管理
- 从业人员须持有效健康证明上岗，每日晨检，不得带病操作。
- 建立完善进货查验、索证索票、食品留样、清洗消毒、废弃物处置等制度。
- 定期开展食品安全知识培训与考核。
（四）智慧监管与社会共治
- 推动“互联网＋明厨亮灶”，实现关键环节可视化监管。
- 鼓励引入食品安全责任保险，提升风险抵御能力。
- 主动配合市场监管部门的监督检查、抽检监测，并积极回应消费者意见。
三、企业需要怎么做？
太仓市场监管局呼吁各集体用餐配送单位：要牢固树立食品安全第一责任人意识，对标“约定”内容全面自查，不断完善硬件设施和软件管理。具体包括：
- 开展一次全面自查，排查风险隐患；
- 健全一份管理制度，明确岗位职责；
- 落实一套培训考核，提升员工素质；
- 对接一个智慧平台，公开关键信息。
各单位要厉行节约、反对浪费，科学设计菜谱，合理控制分量，引导用餐者按需取餐、文明就餐。
四、消费者如何参与监督？
广大消费者是食品安全的最终受益者和监督者。在选择集体用餐配送服务时，请注意：
- 查看配送单位资质信息，选择持有合法许可的单位；
- 留意餐食感官性状，如发现异常（异味、变色、异物等），及时留存证据并拨打12315投诉举报；
- 提倡“光盘行动”，按量订餐、剩餐打包。
五、携手共赢，共创“食安太仓”
“Hi，集体用餐配送”——这声亲切的问候，是太仓市场监管对行业的关注，也是对市民的承诺。我们约定：
- 监管有力度。我们会持续加大检查频次和抽检力度，严惩违法违规行为。
- 服务有温度。我们会主动提供培训指导、政策咨询和标准解读，帮助企业排忧解难。
- 共治有广度。我们欢迎社会各界共同参与，构建政府监管、企业自律、社会监督的共治格局。
食安太仓，你我同行。让我们一起遵守约定，守护每一份餐食的安全与温暖。
