随着学校后勤服务社会化改革的深入推进，集体用餐配送模式在校园中日益普及。这种模式在提升供餐效率、缓解学校食堂运营压力的也因涉及食材采购、加工制作、分装运输等多个环节，成为食品安全监管的重点领域。为进一步压实校园集体用餐配送单位主体责任，保障广大师生“舌尖上的安全”，连日来，多地市场监管部门联合教育、卫生健康、公安等部门，对辖区内校园集体用餐配送单位开展专项联合抽检，全面排查风险隐患，规范集体用餐配送服务。
在联合抽检行动中，各部门依据职责分工，形成监管合力。市场监管部门重点检查配送单位的食品经营许可资质、从业人员健康管理、食材进货查验、加工制作过程控制、餐用具清洗消毒、食品留样等关键环节，并对米面粮油、肉制品、蔬菜等大宗食材进行现场快速检测和监督抽检。教育部门则侧重核查学校与配送单位签订的供餐合同、配送单位准入退出机制以及学校日常监督责任落实情况，确保学校方面切实履行管理职责。卫生健康部门对配送单位的病媒生物防制、生活饮用水卫生、营养配餐等方面进行专业评估。公安部门则围绕是否存在使用非食用物质、滥用食品添加剂等涉嫌犯罪行为进行线索排查与打击。多部门各司其职又密切配合，实现了从食材源头到学生餐桌的全链条闭环检查。
从抽检情况看，大部分校园集体用餐配送单位能够落实食品安全管理制度，整体运营较为规范。但部分单位仍暴露出一些问题，如食品原料储存不规范、加工区域地面积水、留样记录不完整、运输车辆温度控制不达标等。针对发现的风险隐患，联合检查组现场提出整改意见，能立即整改的要求立行立改；不能当场整改的，限期整改并提交书面报告，后续将组织“回头看”跟踪督办。对于涉嫌违法违规的行为，相关部门依法立案查处，绝不姑息。
集体用餐配送服务作为校园供餐的重要形式，其食品安全水平直接关系到学生的健康成长和正常教学秩序。专家指出，配送单位必须牢固树立食品安全第一责任人意识，严格执行《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，建立健全从原料采购到成品配送的全过程记录制度，确保每一批次餐食都可追溯。要加大硬件设施投入，配备与供餐规模相适应的加工、储存、运输设备，特别是要保证配送车辆具备保温或冷藏功能，防止餐食在运输过程中受到污染或变质。
值得注意的是，校园集体用餐配送服务涉及单位多、链条长、风险点分散，仅靠单一部门的阶段性抽检难以实现长效监管。为此，多地正在探索建立“部门联合、属地管理、学校主责、社会共治”的常态化监管机制。比如，推行“互联网+明厨亮灶”智慧监管，将配送单位的加工制作过程实时接入监管平台和学校终端，让后厨变成可视、可感、可监督的透明空间；建立配送单位食品安全信用档案，将抽检结果、行政处罚等信息归集至信用平台，实施分级分类监管，对信用等级低的单位提高检查频次，对严重失信的依法实施联合惩戒。
学校作为用餐服务的直接接受方，也应主动参与到集体用餐配送服务的监督管理中来。一方面，要严格把好准入关，通过公开招标等方式择优选择资质齐全、信誉良好的配送单位；另一方面，要落实校领导陪餐制度，定期组织家长代表对配送餐食进行评议，畅通师生投诉举报渠道，及时收集反馈意见并督促配送单位改进。只有学校、家庭、监管部门和社会各界协同发力，才能构建起校园集体用餐配送服务的立体化安全防护网。
本次多部门联合抽检，不仅是对校园集体用餐配送单位的一次全面“体检”，更是对集体用餐配送服务规范发展的一次有力推动。通过以检促改、以查促建，进一步强化了配送单位的法律意识和责任意识，提升了校园食品安全治理能力和保障水平，“舌尖上的安全”才能得到更加坚实的守护。
